Колбаски




Состав

мясо - 800 г,сало или бекон - 150-200 г,морковь - 1-2 шт,чеснок - 2-3 дольки,сметана - 400 г,майонез - 100 г,томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки,соль,перец

Приготовление

Свинину промыть, обсушить, нарезать кусочками и отбить кусочки с двух сторон.Отбитые кусочки посолить и поперчить с двух сторон.Сало или бекон нарезать брусочками.Морковку нарезать соломкой.Чеснок нарезать полосочками или мелко порезать.На краешек отбивной положить брусочек сала, кусочек морковки и 1-2 полосочки чеснока (или посыпать мелко порезанным чесноком


Отбивную свернуть в виде рулетика (можно каждый рулетик закрепить зубочистками) и обжарить с двух сторон на сковороде на сильном огне


Приготовить соус. Сметану смешать с майонезом и кетчупом.Обжаренные рулетики выложить в утятницу или сковороду и залить соусом (соус должен покрывать рулетики). Если полученного соуса недостаточно, можно добавить немного воды или бульона


Накрыть утятницу крышкой и тушить на среднем огне до готовности.Колбаски, также, можно поставить в духовку, накрыть крышкой и запекать, при температуре 200 градусов до готовности
Можно делать с разными начинками: сыр тертый с зеленью; грибы, сыр, зелень; клюква; жареный черный хлеб с чесноком; тушеные в сливочном масле овощи: лук-порей, сельдерей, перец сладкий, морковь