Запеканка из курицы с картофелем



Состав

картофель - 6-8 шт,куриное филе - 150-200 г,шампиньоны - 100-150 г,лук репчатый - 1-2 шт,сыр - 50-70 г,укроп,сливочное масло - 30-40 г,растительное масло - для жарки,соль,перец
для яичной заливкияйца - 2 шт,сметана - 2 столовых ложки,молоко или сливки - 1 стакан,соль

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и порезать кружками.Куриное филе вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.Лук очистить и мелко порезать.Шампиньоны вымыть, обсушить и порезать ломтиками.Зелень вымыть, обсушить и порубить.Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности.Картофель переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Посолить, поперчить и посыпать рубленым укропом                               Куриное филе обжарить на растительном масле ~3 минуты                             

 И выложить сверху на картофель. Немного посолить, поперчить и также посыпать зеленью укропа                             

 На растительном масле обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить, помешивая ~3-4 минуты.Выложить грибы с луком сверху на курицу, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью                               Приготовить яичную заливку:Яйца размешать вилкой.Добавить сметану и все вместе размешать.Влить молоко, посолить и размешать или слегка взбить миксером до однородности.Залить запеканку яичной заливкой                             

 Сверху разложить кусочки сливочного масла                               

Запекать в нагретой до ~180°С духовке ~40 минут.За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и снова поставить в духовку