Торт "Шкатулка"



Состав

для бисквитного коржаяйца - 8 шт,сахар - 2 стакана (~360 г),мука - 2 стакана (~200 г)
сироп для пропитки коржейсахар - 130 г,вода - 120 мл,коньяк - 1 столовая ложка
для кремамасло сливочное - 400 г,сгущенное молоко - 1 банка
шоколад - 70-100 г,грецкие орехи - 50-70 г,разноцветная кокосовая стружка,бананы - 2-3 шт

Приготовление

Приготовить бисквит и выдержать его после выпекания не менее 8-12 часов.У бисквита срезать крышку, толщиной ~2 см. Крышку отложить в сторону.
Из нижней части коржа аккуратно удалить мякоть, оставляя дно и стенки, толщиной ~1-1,5 см.

Приготовить коньячный сироп:В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену.Сироп снять с огня и охладить до температуры ~36-37°C.В остывший сироп влить коньяк и перемешать.Приготовить крем со сгущенкой:Размягченное сливочное масло взбить до пышности.Затем по столовой ложке ввести в масло сгущенку и взбить до пышной однородной массы.


Пропитать бисквитную "коробочку" и "крышку" коньячным сиропом и промазать кремом.Бисквитную мякоть измельчить руками (если бисквитной мякоти получится недостаточно, нужно добавить к бисквиту тертое на терке песочное печенье).Грецкие орехи порубить.Соединить бисквитную мякоть с рублеными орехами, добавить сироп, часть крема и хорошо перемешать руками.Из бисквитной массы сформировать шарики среднего размера.


Шоколад натереть на крупной терке.В разные миски насыпать разноцветную кокосовую стружку.Обвалять бисквитные шарики в тертом шоколаде и в кокосовой стружке.


1-2 банана очистить, нарезать кружками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, и выложить на дно бисквитного коржа.

Выложить в "коробочку" бисквитные шарики, а промежутки заполнить кусочками грецких орехов, кубиками бананов, рубленым шоколадом (заполнять промежутки нужно довольно плотно, чтобы при нарезке торта не было пустот).


* Для заполнения "коробочки" не обязательно делать шарики. Можно бисквитную массу соединить с сиропом, частью крема, тертым печеньем, рубленым шоколадом и орехами, кусочками бананов - все хорошо перемешать, выложить массу в форму и разровнять.
Бока торта обмазать частью крема и обсыпать тертым шоколадом с рублеными орехами."Крышку" торта обмазать кремом, украсить розочками и листиками из крема, и обсыпать края тертым шоколадом с орехами.Торт накрыть крышкой, убрать в холодильник и дать настояться.